Tooted
Sushi valmistamise stardikomplekt
Teekomplekt
Kalligraafiakomplekt
Sushikomplekt
Kinkekaart
Origamipaber
Matcha tee
Sencha tee
Matcha iri konacha tee
Matcha iri sencha tee
Shiso no ka – riisimaitseaine
Wakame – mererohi
Chasen – Vispel
Jaapani kaart / ümbrik
Sushi valmistamise stardikomplekt
Komplekt sisaldab:
Kingzest Sushi & Sushimi tume Sojakaste 330ml
Kingzest hele Riisiädikas 330ml
Kingzest roheline Wasabi pulber 75gr
Kingzest marineeritud roosa sushi Ingver – 300ml
Gold nori lehed 10tk
Premium Japane Medium Riis – 1kg
Bamboo söögipulgad – 2 paari
Hind 20 €
Teekomplekt
Jaapanis peetakse üheskoos tee joomist väga eriliseks ning pühaks hetkeks. See on silmapilk, kus inimesed saavad kokku, et jagada kõige üllamaid tundeid ja mõtteid. Tee aitab Teil hetkeks eralduda igapäevasaginast ning keskenduda kõige olulisemale. Üks tassike teed päevas aitab leida sisemist tasakaalu ning juhatab teed nii meele kui ka keha tervenemiseni.
Lihtsate vahenditega saate muuta tee tegemise üheks kauniks osaks oma igapäevaelus.
Teekomplekt koosneb: chasen ehk teevispel, chashaku e. bambuslusikas ja chawan e. teekauss (erineb pildil olevast).
Matcha tee on pulbriks hõõrutud kõrgekavaliteetne roheline tee, mida kasutatakse jaapani teetseremooniatel. Tänapäeval on hakatud seda kasutama ka vähem traditsioonilistel viisidel matcha-lattes, kokteilides, küpsetistes jne. Matchat hinnatakse kõrgelt temas sisalduvate antioksüdantide rikkuse tõttu.
Teetaimed kaetakse mõned nädalad enne korjamist otsese päikesevalguse eest bambuselehtedega. See aeglustab lehtede „küpsemist“, muudab värvuse intensiivseks tumeroheliseks (klorofüll) ning soodustab magusust lisavate aminohapete teket. Korjatakse vaid kolm või neli kõige värskemat lehte igalt teetaimelt, mis kiiresti puhastatakse, rullitakse, aurutatakse ning pannakse kuivama jahedasse. Lehti kuivatatakse tervelt, eelnevalt peenestamata, hoides neid jahedas ligi 6 kuud ning seejärel eemaldatakse neist leherootsud ja lehed. Sellise staadiumi teed nimetatakse Tencha. Tencha tee hõõrutakse pulbritaoliseks ja nii saadaksegi Matcha.
Chashaku – õhuke lusikas, mis on tehtud bambusest ja mõeldud matcha pulbri tõstmiseks teekaussi. Soovitatav on aeg-ajalt bambusest teevarustust vees leotada, et neid tugevdada ja vältida võimalikku kuivamist ja pragunemist. Pärast kasutamist pühkida pehme niiske lapiga. Käsitöö, komplektis 1tk.
Chasen - bambusvispel matcha tee valmistamiseks, 100 bambusest haruga (eraldatud ainsast bambusevarrest), ideaalne igapäevaseks kasutamiseks pea igat sorti Matcha kausiga. Peale kasutamist kergelt loputada ning kuivatada. Käsitöö. Komplektis 1 tk.
Chawani ehk teekausi rolli on teetseremoonial raske ülehinnata. Tema peamine roll on olla külalise ja võõrustaja vaheline otsene ühenduslüli. Tihti väljub teekauss oma otstarbe rollist ja omandab omaette vaimsuse. Teekauss ei pea olema rangelt sümmeetriline.
Tee valmistamiseks tõstetakse 2-3 bambusest teekulbikese – chashaku täit (ligikaudu 1,5 g) matcha tee pulbrit keraamilisse teekaussi chawani, lisatakse sobivas koguses 80-kraadist vett. Tee valmistamisel matchat ei keedeta, vaid klopitakse spetsiaalse bambusest vispliga – chaseniga. Vastavalt pulbri hulgale võib matchast valmistada paksu (koi-cha) või vedela (usu-cha) konsistentsiga teed. Esimest kasutatakse eranditult teetseremoonia ajal, teist võib valmistada kustahes. Üks tassitäis matcha teed asendab 10 tassitäit tavalist rohelist teed. Matcha on rohelisest teest tervisele kordi kasulikum, sest matcha puhul tarvitatakse ära ka teelehepulber, mitte ainult lehtedest immutatud teetõmmis. Matcha pulbrist valmistatud tee maitse nõuab pisut harjumist, sest võib esialgu tunduda natuke mõrkjas, kuid hiljem jätab meeldiva magusa järelmaitse.
Hind 13,50 €
NB! Hetkel otsas. Kaup tellimisel, saabub aprillis!
Eraldi müügis – chashaku e. bambuslusikas 2€ ja chawan e. teekauss 5€
Kalligraafiakomplekt
Kalligraafiakomplekt koosneb „neljast juveelist“: tushikivi SUMI, tushialus SUZURI, pintsel FUDE ja riisipaber HANSHI. Need „neli juveeli“ muutuvad kalligraafia harrastaja jaoks lähedasteks sõpradeks, kelle nõrkusi ning tugevusi õpitakse aja jooksul tunnetama ning kellega koos oldud aega nauditakse. Harrastaja jaoks on need rohkem kui pelgalt töövahendid - seetõttu kutsutaksegi neid „neljaks juveeliks“, mis on Sulle headeks abilisteks Jaapani kalligraafia võlu ja lihtsuse avastamise ja tunnetamise teel.
Jaapani tush ei ole tavaliselt vedelas vormis. Tushi valmistamiseks kasutatakse kõva tindikivi, mis on tuhast ning liimist kokku pressitud. Siidja ning ühtlase tushi saamiseks tuleb tindikivi hõõruda tindialusel ning väheke vett lisades saadaksegi vedel must tush.
Tushikivi: 89×20 mm, vältida liigset päikesepaistet, kuivust, niiskust, kõrgeid temperatuure. Pärast kasutamist kuivatada paberiga.
Tushialus: 110 grammi, 75x135xh20 mm, kahepoolne, mittelibisev alus, pehme kate, mis tagab tushikivi hõõrumisel kõrgekvaliteedilise tushi.
Kalligraafiapintsel näib esmapilgul väga lihtne. Pintsli liikumisel muutub aga pintsel justkui elavaks ning paberi pind tundub kogu selle väljendusrikkuse jaoks kitsaks jääma. Kalligraafi käes olevat pintslit on tihti võrreldud baleriini tantsuga. Justkui tantsija, kes tunnete väljendamiseks kasutab oma keha, loob ka kalligraaf pintsliga lõpmatul arvul kordumatuid kujundeid. Komplektis on 2 pintslit – jämedam ja peenem, mis sobivad algajale ning kesktasemega kalligraafia harrastajale.
Riisipaber on poorne ning seetõttu võimeline suurtes kogustes tushi imama, muutmata oma esialgset kuju. Paberis olevad poorid ei ole pelgalt materjali omaduseks vaid ühtlasi ka energeetilise tähtsusega. Pooridesse salvestub peale tushi veel ka kalligraafi enda energia. Pakis 100 lehte, 240x330mm, sobilik harjutamiseks.
Hind 28,80 €
Sushikomplekt
Jaapanis levinud ütlus: "sho-chiku-bai" 松竹梅 viitab kolmele pikaealisuse sümbolile: männile, bambusele ja ploomiõitele. Bambus ja mänd on ka talvel rohelised, haprad ploomiõied on esimesed õitsejad varakevadel – seega sümboliseerivad nad kõik jõudu, vastupidavust, tõelist sõprust ning kevade saabumist. Bambus on nendest heaendelistest taimedest ilmselt lemmikuim ning on leidnud laialt kajastust nii kunstis kui kirjanduses. Pikka aega on usutud, et bambusel on müstilised võimed ning sellise elemendi kasutamine kodus toob kodule õnne ning hoiab kurjad vaimud eemale. Kuna bambus on läbi aasta roheline ning suudab kasvada peaaegu igal pool, sümboliseerib bambus Jaapanis mitte üksenes pikaealisust, vaid ka head tervist. Sellised bambusest valmistatud abimehed köögis on väga vastupidavad, neid on lihtne puhastada, käes hoides kerged ja mõnusad. Bambus ei aja pinde ega pragune kuumuse käes. Ükski köök ei ole täiuslik ilma Jaapani stiilis lameda riisilabidata, sushimati ning korralike söögipulkadeta. Need lihtsad ja kvaliteetsed Jaapani söögitegemisvahendid aitavad sushisõpradel algust teha sushi valmistamisega.
Shamoji on bambusest või puidust valmistatud lame labidas, mida kasutatakse igas jaapani köögis riisi segamiseks ja tõstmiseks. Sushi valmistamisel on shamoji heaks abiliseks riisi sisse äädika segamisel, kuna ta ei purusta liigselt riisiterasid segamise ajal. Riisi segamise ajal on soovitav shamojit vahete vahel vee sisse kasta, muidu kipub riis labida külge kleepuma. Pärast kasutamist pesta veega ja lasta kuivada. Valmistatud bambusest. Mõõtmed: keskmine 20 cm või suur 22,5 cm.
Makisu ehk bambusest Sushimatt, mis sobib kõige paremini makizushi rullimiseks. Pärast kasutamist peab makisu kindlasti korralikult kuivatama, et vältida bakterite ja hallituse levikut. Mõned sushisõbrad katavad makisu plastikust toidukilega, selleks, et mati puhastamine oleks pärast sushi valmistamist lihtsam. See on eriti vajalik uramaki (nn. tagurpidi keeratud makizushi, kus riis on väljspool) valmistamisel. Valmistatud naturaalsest bambusest. Mõõtmed 21×24 cm.
Hashi on puidust lakitud toidupulgad. Toidupulkade kasutamine sai alguse Hiinas juba Shang Dünastia ajal (1766 – 1122 eKr). Tolleaegsete lauakommete puhul peegeldas noa asendamine toidupulkadega õpetlaste ülemvõimu sõdalaste üle kultuuri kontekstis. Konfutsiuse järgi oli nuga samaväärne relvastatud kallaletungiga ning seetõttu ei tohtivat nuga söömise ajal kasutada. Puidust hashide puhul on soovitav vältida nõudepesumasinat ning mikrolaineahju. Pärast kasutamist kergelt veega pestes ning kuivatades kestavad need puidust lakitud ning kaunite sushimotiividega hashid pikka aega. Pikkus 22,5 cm. Erinevad värvitoonid (punased, pruunid, mustad). Valmistatud Jaapanis.
Nori on jaapanikeelne nimetus erinevate söödavate merevetikate kohta. Merevetikaid on Jaapanis kasutatud juba sajandeid ning selle kohta on meieni säilinud kirjalikud teated aastast 701, kus Nori oli lisatud maksukogumise lehele. Utsubo monogatari (umbes 987.a.) mainib nori kui ühte tavalist toiduainet. Esialgu tarvitati nori pasta kujul, kuid Edo ajastul hakati valmistama norilehti, kasutades selleks paberivalmistamisega sarnaseid tehnikaid. Nori sisaldab hulgaliselt rauda, kaltsiumi, A,B ja C1 vitamiine, joodi, valke, kiudaineid (31.2mg/100g) ning karotiini. Näiteks 100g Yakinoris on 4.4g valku, 280mg kaltsiumi, 11.4g rauda. Yakinori tähendab grillitud merevetikalehti ning grillitud lehtedega on lihtsam toimetada ning nad säilitavad kaua oma õrnuse. Õhukesi merevetikalehti kasutatakse palju Jaapani köögis, näiteks erinevate makisushide, onigirite, aga ka nuudliroogade ja suppide valmistamisel. Kuna nori annab paljudele toitudele meeldiva maitse, soovitavad jaapanlased neid mõnusalt krõmpsuvaid lehekesi kasutada isegi võileibades, kastmetes ning juustu kõrvale. Pakis on 7 lehte. Valmistatud Jaapanis.
Hind 12,80 €
Kinkekaart
Suurepärane võimalus rõõmustada enda lähedasi MoshiMoshi personaalse kinkekaardiga. Kinkekaardi valmistame just vastavalt Sinu soovidele nii teksti kui sisu osas. Kinkida on võimalus nii MoshiMoshi konkreetseid teenuseid ja tooteid kui ka Sinu poolt soovitud kindlas rahalises vääringus kinkekaarti.
Ootame Sinu soove e-postile info@moshimoshi.ee
Origamipaber
Origami, mis tähendab jaapani keeles paberivoltimise kunsti, ajalugu ulatub 4. sajandisse. Jaapanikeelne sõna ori (oru) tähendab voltima ning kami tähendab paberit. Origami tegemiseks on vaja vaid tükike paberit ning killuke fantaasiat. Oluline on paberi mõõt ja paksus. Washi irogami (õhuke jaapanipärane origami paber) ei rebene voltides ning volditud kujud säilitavad paremini oma kuju. Paberist kaunite kujundite voltimine sobib igale vanusele ning väga erinevate huvidega inimestele. Origami paberit saab kasutada paljudes käsitöö- ja kujundusprojektides. Näiteks albumite, järjehoidjate, nukkude, decoupage, seinakaunistuste ja paljude muude asjade valmistamiseks. Washi irogami (õhuke jaapanipärane origami paber), 15×15 cm, pakis 60 lehte, mitu erinevat värvi, mustrilised. Päritolumaa Jaapan.
Hind 6,40 €
NB! Hetkel otsas. Kaup tellimisel, saabub aprillis!
Matcha tee
Matcha tee on pulbriks hõõrutud kõrgekavaliteediline roheline tee, mida kasutatakse Jaapani teetseremooniatel. Tänapäeval on hakatud seda kasutama ka vähem traditsioonilistel viisidel matcha-lattes, kokteilides, küpsetistes jne. Matchat hinnatakse kõrgelt temas sisalduvate antioksüdantide rikkuse tõttu.
Teetaimed kaetakse mõned nädalad enne korjamist otsese päikesevalguse eest bambuselehtedega. See aeglustab lehtede „küpsemist“, muudab värvuse intensiivseks tumeroheliseks (klorofüll) ning soodustab magusust lisavate aminohapete teket. Korjatakse vaid kolm või neli kõige värskemat lehte igalt teetaimelt, mis kiiresti puhastatakse, rullitakse, aurutatakse ning pannakse kuivama jahedasse. Lehti kuivatatakse tervelt, eelnevalt peenestamata, hoides neid jahedas ligi 6 kuud ning seejärel eemaldatakse neist leherootsud ja lehed. Sellise staadiumi teed nimetatakse Tencha. Tencha tee hõõrutakse pulbritaoliseks ja nii saadaksegi Matcha.
Päritolu: Jaapan, Uji.
100g, Hind 25 €
NB! Hetkel otsas. Kaup tellimisel, saabub aprillis!
Sencha tee
Kõrgekvaliteetne roheline Jaapani tee. Toorainet selle tee valmistamiseks kogutakse kord aastas ja ainult varakevadel. Kõrgekvaliteetne sencha on hoolikalt valitud, rullitud, aurutatud ja kuivatatud selleks, et pakkuda Sencha tarbijatele tassike Jaapani stiilis lihtsust ja harmooniat. Sügavrohelistest lehtedest tee omab suurepärast värsket magusat maitset ning toniseerivat efekti. Sencha, tänu oma magusale ja mahedale maitsele, sobib igapäevaseks kasutamiseks. Teearmastajate poolt kõrgelt hinnatud tee.
Päritolu: Jaapan, Uji.
Hind 11,20 € (100g) Hetkel otsas. Kaup tellimisel, saabub aprillis!
12,80 € (150g)
Matcha iri konacha tee
抹茶入り粉茶
See on sushisõprade lemmiktee, mida tihti kutsutakse jaapani keeles agari. Konacha 粉茶 on valmistatud kõrgekvaliteetsete teede Sencha ja Gyokuro teelehtede segu baasil. Lehed on peeneks jahvatatud ning tänu sellele valmib väga meeldiva ning omanäolise maitsega roheline tee. Et muuta tee maitset veelgi pehmemaks, sügavamaks ning täidlasemaks on lisatud puudrilist matcha teed (vt matcha). See kerge, aga samas sügava ning värske maitse, värvuse ning aroomiga tee sobib suurepäraselt sushi kõrvale pakkumiseks. Konacha on väga levinud Jaapani sushirestoranides ja baarides. Samas sobib tee suurepäraselt nii igapäevaseks tarbimiseks kui ka külalistele pakkumiseks. Seda teed juues tunned, kuidas nii keha kui vaim rõõmustavad!
Tee valmistamisel on parim kasutada keedetud 70-90 kraadist vett ning peent sõela. Ühe inimese kohta kulub umbes 3 grammi (1 teelusikas) teepulbrit. Lasta tõmmata umbes 30 sekundit. Nautida ise ja koos pere ning sõpradega!
Pakis 150g. Päritolu: Jaapan, Uji.
Hind 12,80 €
Matcha iri sencha tee
抹茶入り煎茶
Parimale senchale (vt lähemalt sencha) on lisatud kõrgekvaliteetset matchat. Sencha on täna oma pehmele ja mahedale maitsele üks lemmikumaid teesorte Jaapanis. Matcha on puudertee, mis on valmistatud valitud teelehtedest ja teelehe parimatest ning kvaliteetsematest osadest. Matcha on tee, mida kasutatakse Jaapani teetseremooniatel (vt lähemalt matcha). Kombineerides senchat ja matchat valmistage oma maitsemeeled ette täiesti uueks elamuseks. Tee on julge ja ergutav, sametpehme ja luksuslik. Tee roheline värv ja hõrk aroom muudavad selle tee vastupandamatuks. Nii matcha kui sencha tee on kasvatatud Uji piirkonnas, mis on vanim ja pikimate traditsioonidega teekasvatuspiirkond Jaapanis.
Seda teed tasuks juua heledavärvilistest tassidest rõhutamaks tee värvi ja aroomi. Sobib just tänase päeva "selleks eriliseks tassikeseks" teeks, millal saab lihtsalt võtta aega hetke nautimiseks.
Pakis 150g. Päritolu: Jaapan, Uji.
Hind 12,80 €
NB! Hetkel otsas. Kaup tellimisel, saabub aprillis!
Shiso no ka – riisimaitseaine
Lillaka värvusega Shiso lehtedest valmistatud Yukari maitsesegu sobib riisi, spagettide, liha, tempura jms toitude maitsestamiseks. Seda kasutatakse tihti ka ka sushi valmistamisel – sobib eriti hästi makidesse ning inari sushi maitsestamiseks.
Shiso on looduslik ürditaim, mis kuulub mündi perekonda, Lamicae. Shiso kasvab pehmes kliimas ning külvab ennast ise. On olemas nii punaste kui ka roheliste lehtedega taimi. Lehe kuju meenutab kõrvenõgese lehte, ent on natuke ümarama kujuga. Shiso lehe õlid annavad tugeva ja kergelt hapuka maitse ning sisaldab rikkalikult minaraale ning vitamiine. Shiso lehel on ka põletikuvastane toime ning seetõttu kasutatakse seda tihti toidu säilitamisel ning steriliseerimisel.
Jaapanlased kutsuvad rohelist tüüpi shisot aojiso ning tihti süüakse lehti koos hõrgutava sashimiga või lõigatakse peenikesi ribasid lehest spagettide, liha salatite ning isegi pizza maitsestamiseks. Lillaka värvusega shisot kutstakse akajiso ( ehk punane shiso) ning tänapäeval kasutatakse umeboshi (marineeritud ploomide) jms toitude maitsestamiseks ning kauni värvi andmiseks.
Pakis 30 g, valmistatud Jaapanis
Hind: 3,80 €
NB! Hetkel otsas. Kaup tellimisel, saabub aprillis!
Wakame – mererohi
Wakame (ワカメ), Undaria pinnatifida, on mereline köögivili ehk söödav merevetikas.
Uuringute käigus Hokkaido Ülikoolis on selgunud, et wakame sisaldab ainet, mida kutsutakse fucoxanthin ning sellel on rasvu põletavad omadused. Fucoxanthini toimel tekib organismis rasvupõletav proteiin UCP1, mis kaitseb siseorganeid rasvumise eest. Wakame on leidnud laialdast kasutust ka ilu protseduuridel.
Jaapani ning Korea talupojad on kasvatanud wakamed meres juba sajandeid. Jaapanis ja Euroopas kasutatakse wakamed, mis on kuivatatud või soolatud. Wakame on oluline komponent nii miso supis kui ka teistes suppides, salatites ja sobib serveerimiseks ka koos tofuga ning eriti maitsev on salatis koos kurgiga. Toite maitsestatakse tihti soya kastme ja riisiäädikaga.
Pakis 50 g, Päritolumaa: Jaapan
Hind: 3,80 €
Lihtne salati retsept
1 kurk viilutada
1 sibul lõigata õhukesteks sektoriteks
1 pakk krabipulki
2 spl kuivatud wakame
Salati kastmeks:
1 spl suhkrut
1 spl soya kastet
2 spl riisiäädikat
Chasen – Vispel
Kvaliteetne bambusevispel on käsitsi valmistatud 100 bambusest haruga (eraldatud ainsast bambusevarrest). Kasutatakste matcha tee valmistamisel. Soovitatav on aeg-ajalt bambusest teevarustust vees leotada, et neid tugevdada ja vältida võimalikku kuivamist ja pragunemist. Päritolumaa: Jaapan.
Hind 8,30 €
NB! Hetkel otsas. Kaup tellimisel, saabub aprillis!
Jaapani kaart / ümbrik
Shugi Bukuro ehk kaunilt dekoreeritud ümbrikku kasutatakse Jaapanis väga tihti kingituste tegemisel. Sellisesse ümbrikusse saab panna raha või kinkekaardi või saab lihtsalt lisada omapoolse tervituse. Shugi bukurot on sobilik kinkida nii pulmade, matuste, sünnipäevade, Uue Aasta, lapsesünni, koolilõpetamise ja paljude muude sündmuste puhul. Ümbrikud on kaunistatud Jaapani traditsioone jälgides kurgede, washipaberi ja stiilsete ornamentidega. Palju erinevaid värvitoone.
Hind 2,50 €
